Pudim de Banana

PUDIM DE BANANA
Receita da Tailândia, adaptada e feita no programa Você Bonita, da Tv Gazeta.

Ingredientes
– 4 bananas nanica
– 2 xícaras de farinha de arroz
– 2 colheres (sopa) sucralose para forno ou 100g açúcar demerara
– 2 xic de leite de coco caseiro

Leite de coco caseiro
– 100g coco ralado sem açúcar
– 300ml de água

Calda (opcional)
– 1/2 xícara de açúcar demerara

Para o leite de coco: pegue 100g de coco ralado sem açúcar e deixe hidratando em 300ml de água por 10 min. Bata no liquidificador e coe o líquido com um pano limpo, ou coador de pavo e reserve. Bata as bananas na batedeira até formar um purê. Em uma vasilha misture o adoçante, a farinha e o leite de coco. Acrescente o purê de bananas, misturando novamente. Em uma assadeira coloque o açúcar da calda e leve direto ao fogo até caramelizar, deixe esfriar. Coloque a mistura do pudim na assadeira caramelizada, cuba com papel alumínio e leve para cozinhar em banho maria por 25-30min, ou até que esteja firme. Espere esfriar e depois esquente o fundo da assadeira para desenformar.
Pronto. Fácil de fazer, receita barata e deliciosa!!!

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